Защо е важно ресторантите да управляват сами своите резервации

Все повече ресторанти осъзнават, че разчитането изцяло на платформи за резервации не е устойчиво решение. Макар че подобни платформи предлагат бърз достъп до клиенти, те рядко дават реален контрол върху взаимоотношенията с тях. Вместо това, те поставят посредника в центъра на процеса, а не самия ресторант.

На пръв поглед моделът изглежда удобен - клиентът избира ресторант, прави резервация и всичко изглежда под контрол. Но зад кулисите се крие различна реалност: платформата държи връзката с клиента, а ресторантът губи директен контакт, ценни данни и възможността да изгради дългосрочна връзка.

Защо ресторантите се отказват от маркетплейсите

Платформите за резервации действат като посредници между ресторанта и клиента. Те контролират процеса, комуникацията и често дори начина, по който заведението се представя пред потребителите.

В началото това изглежда удобно: резервациите идват, масите се пълнят. Но с времето става ясно, че:

• клиентите възприемат платформата като основен контакт, а не ресторанта;
• данните за гостите остават собственост на платформата;
• видимостта зависи от алгоритми и платени позиции;
• връзката с клиента става все по-слаба и косвена.
   

В резултат ресторантът губи контрол над собствената си клиентска база и разчита на външен посредник за основна част от бизнеса си.

Илюзията за удобство

Платформите обещават удобство, но в действителност често ограничават възможностите на ресторанта. Те диктуват как да изглежда профилът, как да се показват резервациите и каква информация да достига до клиента.

С времето клиентите започват да свързват преживяването не с ресторанта, а с платформата. Така се губи идентичността на бранда, а всяка резервация се превръща просто в още един ред в чужда система.

Защо контролът е толкова важен

Истинската стойност е в това да притежавате връзката с клиента. Когато управлявате собствената си система за резервации:

• имате директен достъп до данните на клиентите;
• можете да общувате с тях без посредници;
• изграждате лоялност и разпознаваемост;
• контролирате начина, по който се представя вашият бранд.
   

Вие определяте как изглежда пътят на клиента от първия контакт до повторното посещение.

Защо все повече ресторанти избират директни резервации

Все повече заведения осъзнават, че истинската стойност не е в това да имат повече резервации на всяка цена, а в това да имат качествени резервации. Чрез собствена система за резервации те:
 

• изграждат дългосрочни отношения с клиентите;
• контролират комуникацията и посланията си;
• събират ценни данни за поведението на гостите;
• намаляват зависимостта си от външни платформи.
   

Резултатът е по-стабилен бизнес модел и по-силна връзка с клиентите.

Кой притежава връзката с клиента?
 

Когато използвате платформи на трети страни, те държат информацията, историята и комуникацията с клиента. Това означава, че вие нямате пълен контрол над най-ценния си актив - връзката с гостите.

Собствената система за резервации ви връща контрола. Вие събирате данните, управлявате комуникацията и изграждате дългосрочна лоялност. Клиентът свързва преживяването директно с вашия бранд, а не с външна платформа.

Практични съвети за мениджърите и собствениците на ресторанти

1. Използвайте маркетплейсите като допълнение, а не като основен канал.

2. Насочвайте клиентите към директни резервации чрез уебсайта и социалните мрежи.

3. Инвестирайте в система, която ви дава пълен контрол върху данните и комуникацията.

4. Изграждайте дългосрочни взаимоотношения, а не еднократни резервации.

Заключение

Истински успешните ресторанти не разчитат изцяло на външни платформи. Те изграждат собствена екосистема, в която клиентът е в центъра, а бизнесът има пълен контрол над данните, комуникацията и преживяването.

Със собствена система за резервации вие изграждате дългосрочна връзка с вашите гости. Ако искате да поемете контрол над резервациите си и да развивате бизнеса си устойчиво, време е да направите следващата крачка. 

Много утвърдени ресторанти вече използват Reservation.Tools, за да оптимизират процесите си и да увеличат броя на резервациите. Заявете безплатно демо тук.