Списък с топ клиенти

Повечето ресторанти имат група редовни, които носят огромен дял от покритията. Резервират два пъти в месеца, водят приятели, пълнят салона за рождени дни. Ако не ги виждате като група, не можете да се грижите за тях като за група.

Списъкът с топ клиенти класира всеки гост в базата по важните метрики — брой посещения, общ брой покрития, вътрешен рейтинг. Отваряте списъка и екипът вижда с един поглед кои са топ 20 редовни.

Използвайте го за планиране. Пратете ранно известие за наличност за Нова година на топ 50. Обадете се на топ 10 преди пускане на най-добрите маси. Въведете новите хостове в имената, които трябва да разпознават на момента.

Конкуренти като SevenRooms гради целия си pitch около това — за вериги и fine dining да знаеш VIP-ите по име е разликата между добро обслужване и незабравимо.