Σχόλια Κρατήσεων & Εσωτερικές Σημειώσεις

Μια κράτηση είναι πολύ περισσότερο από όνομα και ώρα. "Επέτειος, φέρτε σαμπάνια", "Επισκέπτης σε αναπηρικό, τραπέζι στην είσοδο", "Τελευταία επίσκεψη: αλλεργία σε ξηρούς καρπούς — πείτε στην κουζίνα". Το Reservation.Tools δίνει σε κάθε κράτηση πεδίο σχολίου, ώστε τίποτα να μη χάνεται μεταξύ κράτησης και βάρδιας.

Το σχόλιο μπορεί να έρθει από τον επισκέπτη μέσω online φόρμας ή να το προσθέσει το προσωπικό μετά από τηλεφωνική κλήση. Όπως και να έρθει, ταξιδεύει με την κράτηση — ορατό στην κάτοψη, στην εκτύπωση και στο shift report.

Γιατί μετράει

Το περισσότερο λάθος στο σέρβις έρχεται από χαμένο context. Ο manager πήρε την κλήση, η hostess τοποθετεί, ο σερβιτόρος σερβίρει. Τα γραπτά σχόλια εξαφανίζουν την ανάγκη για προφορικά μηνύματα. Όλοι βλέπουν το ίδιο.

Πραγματικά παραδείγματα

"Τούρτα γενεθλίων στις 9μμ — πληρωμένη." "VIP, κερασμένο το πρώτο ποτό." "Τραπέζι 12 — χωρίς δυνατή μουσική, ακουστικό βαρηκοΐας." "Έρχεται από μακρύ ταξίδι, τοποθέτηση άμεσα, χωρίς menu." Όλα σε ένα πεδίο, διαβάζονται με μια ματιά.