Πώς να χτίσετε ένα ισχυρό brand εστιατορίου

Μία από τις πιο σημαντικές και μακροπρόθεσμες επενδύσεις που μπορείτε να κάνετε σχετικά με τη στρατηγική μάρκετινγκ του εστιατορίου σας είναι η οικοδόμηση μιας ισχυρής επωνυμίας. Αν καταφέρετε να δημιουργήσετε υψηλή αναγνωρισιμότητα επωνυμίας και να διαδώσετε ένα μήνυμα ικανό να εντυπωθεί στο μυαλό των πελατών, αυτό θα αποτελέσει ήδη σημαντική επιτυχία. Η γνωστή επωνυμία είναι ένας πολύτιμος πόρος που εργάζεται για το κέρδος της επιχείρησής σας και ενισχύει όλες τις διαφημιστικές εκστρατείες που πρόκειται να τρέξετε. Επιπλέον, μια ισχυρή επωνυμία μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε σταθερές θέσεις έναντι των ανταγωνιστών σας και να κάνει πιο δύσκολο γι' αυτούς να σας «κλέψουν» πελάτες.

Το ερώτημα είναι πώς να χτίσετε μια επιτυχημένη επωνυμία. Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν την επιτυχία της επωνυμίας, αλλά η βάση είναι μια ισχυρή ταυτότητα επωνυμίας που περιέχει σαφείς αξίες, αποστολή, όραμα και μήνυμα. Όταν η ταυτότητα είναι σαφώς διατυπωμένη και καλά επικοινωνημένη, οι πελάτες γνωρίζουν τι θα λάβουν όταν αλληλεπιδρούν με την επωνυμία σας σε ό,τι αφορά την ποιότητα, την τιμολογιακή προσφορά και κυρίως τα συναισθήματα. 

Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά των επιτυχημένων επωνυμιών είναι ότι είναι πάντα φιλικές και μεταδίδουν εμπιστοσύνη, ασφάλεια και κατανόηση στους πελάτες. Στις μέρες μας τεχνολογικής προόδου, υπερφόρτωσης πληροφοριών και διαφημιστικών μηνυμάτων, εκτιμάται από τους πελάτες όταν η επικοινωνία της επωνυμίας περιλαμβάνει και ανθρώπινες πτυχές. Οι πελάτες δεν θέλουν πλέον να λαμβάνουν εμπορικά μηνύματα σχεδιασμένα να τους χειραγωγήσουν αλλά αναζητούν αυθεντικότητα. Όταν βλέπουν τους πραγματικούς ανθρώπους που εργάζονται σε αυτή την επιχείρηση με τις καθημερινές δραστηριότητες, ιστορίες κ.λπ., είναι πολύ πιο εύκολο για τους πελάτες να τους εμπιστευτούν και να επιλέξουν τα προϊόντα και τις υπηρεσίες που αντιπροσωπεύει η επωνυμία.

Ως προς αυτό, αντί να επικοινωνείτε γενικά μηνύματα, πρέπει να κάνετε αυτή την επικοινωνία πιο ανθρώπινη, συμπεριλαμβάνοντας πραγματικές ιστορίες σχετικές με την καθημερινή επιχειρηματική σας δραστηριότητα και όχι επινοημένες. Πώς μπορείτε να το κάνετε αυτό;

Ακολουθούν μερικές ιδέες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για τη διαδικτυακή σας επικοινωνία τόσο στον ιστότοπο όσο και στα προφίλ σας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Ποια είναι η ιστορία σας; 

Ίσως θα ήταν ενδιαφέρον για τους πελάτες σας να μάθουν πώς γεννήθηκε η ιδέα για το εστιατόριό σας. Πείτε τους την ιστορία σας δημοσιεύοντας μια διαδικτυακή συνέντευξη με τον διευθύνοντα σύμβουλο της εταιρείας. Περιγράψτε στη συνέντευξη πώς η ιδέα υλοποιήθηκε από τη δημιουργία της μέχρι τα εγκαίνια του χώρου. Πόσος χρόνος χρειάστηκε για να φτιαχτεί το έργο; Ποια ήταν τα διαφορετικά στάδια που περάσατε για να λειτουργήσει το εστιατόριό σας; Πώς επιλέξατε το όνομα του εστιατορίου; Μπορείτε να αξιοποιήσετε κάποια αφορμή, για παράδειγμα μια επέτειο της εταιρείας, για να μοιραστείτε αυτή την ιστορία με τους πελάτες σας. Επιπλέον, μπορείτε να μοιραστείτε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης φωτογραφίες από την ημέρα των εγκαινίων και από την ομάδα με την οποία ξεκινήσατε αυτό το εγχείρημα. Όλες αυτές οι πληροφορίες θα ποικίλουν την επικοινωνία σας και θα την κάνουν πρωτότυπη και φιλική.

Παρουσιάστε τους υπαλλήλους σας

Παρουσιάστε τους υπαλλήλους σας, τους ανθρώπους χάρη στους οποίους οι πελάτες μπορούν να επωφεληθούν από τις υπηρεσίες σας. Αυτή η παρουσίαση μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε να παρουσιάζετε κάθε εβδομάδα έναν διαφορετικό υπάλληλο στο προφίλ σας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης δημοσιεύοντας τη φωτογραφία του σε ανάρτηση ή story λέγοντας εν συντομία κάτι ενδιαφέρον για αυτόν. Περιγράψτε τι τους αρέσει στη δουλειά τους για την επωνυμία σας και με τους πελάτες σας, καθώς και ποια ακριβώς είναι τα καθήκοντά τους. Μπορείτε επίσης να τους συγχαρείτε δημόσια στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ως υπαλλήλους όταν έχουν γενέθλια. Μην ξεχνάτε να βγάζετε φωτογραφίες όταν κάνετε δραστηριότητες ομαδικής συνοχής ή γιορτές με την ομάδα σας και να τις δημοσιεύετε στον ιστότοπο ή τα προφίλ σας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Το Μενού σας: Ο κύριος πρωταγωνιστής

Ένας από τους λόγους που οι πελάτες επισκέπτονται οποιοδήποτε εστιατόριο είναι εν μέρει το γεγονός να περάσουν ευχάριστο χρόνο με φίλους, αλλά κυρίως να δοκιμάσουν τις σπεσιαλιτέ του. Μετατρέψτε το μενού σας στον κύριο πρωταγωνιστή της αφήγησης της επωνυμίας σας. Δείξτε βίντεο και φωτογραφίες του πώς ετοιμάζονται τα διάφορα πιάτα και ποια είναι τα συστατικά τους. Παρουσιάστε τους σεφ σας και πώς ετοιμάζουν τα γεύματα. Κάντε τον αρχισεφ σας να δείξει ενδιαφέρουσες τεχνικές μαγειρικής ή να μοιραστεί συμβουλές μαγειρικής.

Γνωρίζουν οι πελάτες σας γιατί συμπεριλάβατε ακριβώς αυτά τα πιάτα στο μενού σας ή πώς επιλέξατε τα ονόματά τους; Πείτε στους πελάτες σας πώς χτίστηκε το μενού και ποιες είναι οι εμφάσεις του. Δείξτε τους πώς γίνεται η παρουσίαση στο πιάτο, ειδικά αν δίνετε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό και τείνετε να είστε δημιουργικοί. Ταυτόχρονα, μπορείτε να αναπτύξετε περαιτέρω όλα αυτά τα θέματα στη διαδικτυακή σας επικοινωνία παρέχοντας χρήσιμες ιδέες και συμβουλές στους διαδικτυακούς σας χρήστες που μπορούν να εφαρμόσουν στο σπίτι ετοιμάζοντας γεύματα για τις οικογένειές τους.

Μια ανησυχία των πελατών σας θα μπορούσε να είναι αν τηρούνται όλοι οι κανόνες υγιεινής στην κουζίνα και στην παρασκευή φαγητού. Μπορείτε να κάνετε ένα επιδεικτικό βίντεο και να δείξετε πώς όλα στην κουζίνα σας είναι σε τάξη και πώς πληρούνται όλα τα πρότυπα. Αυτό σίγουρα θα κάνει θετική εντύπωση στους χρήστες.

Μια άλλη ιδέα θα μπορούσε να είναι να μοιράζεστε διαδικτυακά ποια είναι τα αγαπημένα πιάτα του μενού στους πελάτες σας ανάλογα με τις εποχές, την ημέρα της εβδομάδας κ.λπ. Αν δώσετε προσοχή σε αυτά τα στοιχεία και παρατηρήσετε κάποιες τάσεις, μπορείτε ακόμα να αναπτύξετε κάποιες προσφορές κατά τις διαφορετικές περιόδους που μπορούν να ενισχύσουν τις προωθητικές σας ενέργειες.

Ποιότητα τροφίμων και προμήθειες

Η ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα είναι ένα ακόμα σημαντικό ζήτημα στο οποίο δίνουν προσοχή οι πελάτες. Δημιουργήστε βίντεο και φωτογραφίες στα οποία μιλάτε για την προέλευση και την ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιείτε για να ετοιμάσετε το μενού σας. Μπορείτε να αναφέρετε επίσης τους προμηθευτές σας και τις εγγυήσεις που σας παρέχουν σε αυτό το θέμα.

Κάθε καθημερινή δραστηριότητα της επιχείρησής σας μπορεί να γίνει μια εμπνευσμένη ιστορία ικανή να αυξήσει την αναγνωρισιμότητα της επωνυμίας σας και την πιστότητα των πελατών. Κοιτάξτε γύρω σας και αποφασίστε τι θα ήταν ενδιαφέρον για τους χρήστες σας να μοιραστείτε ως πληροφορίες για τις δραστηριότητες του εστιατορίου σας. Φτιάξτε μια αφήγηση, δείξτε πραγματικά ανθρώπινα πρόσωπα, μοιραστείτε την εμπειρία σας και η επωνυμία σας θα γίνει η αγαπημένη των πελατών σας.