Πώς να διαχειριστείτε αποτελεσματικά τις σχέσεις πελατών του εστιατορίου σας

Οι πελάτες είναι καθοριστικοί για την επιτυχία κάθε επιχείρησης και η εστιατορική βιομηχανία δεν αποτελεί εξαίρεση. Μία από τις προκλήσεις για τους χώρους είναι η δημιουργία πιστών πελατών, κάτι που απαιτεί καλή στρατηγική, αλλά και τη χρήση των κατάλληλων εργαλείων. Υπάρχουν πολλές τεχνικές λύσεις στην αγορά που επιτρέπουν στα εστιατόρια να διαχειρίζονται τις σχέσεις με τους πελάτες σε όλα τα επίπεδα, ως λειτουργίες που σχετίζονται με τη δημιουργία και χρήση βάσης δεδομένων πελατών, συμπεριλαμβανομένων επαφών, πληροφοριών κρατήσεων, ανάλυσης και σχεδιασμού.

Αυτές οι λύσεις αντιπροσωπεύουν συστήματα κρατήσεων που προσφέρουν πολλά οφέλη τόσο σε τεχνικές λειτουργίες όσο και σε δραστηριότητες μάρκετινγκ και πωλήσεων. Τα διαφορετικά συστήματα κρατήσεων στην αγορά με μια πρώτη ματιά φαίνονται παρόμοια. Ωστόσο, υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ των προϊόντων και το παρόν άρθρο σκοπεύει να τις αποκαλύψει, ώστε να βοηθήσει τα εστιατόρια να πάρουν καλύτερη απόφαση επιλέγοντας τη σωστή λύση σύμφωνα με τις ανάγκες τους.

Σημαντικότεροι παράγοντες κατά την επιλογή συστήματος κρατήσεων

Όταν πρόκειται να επιλέξετε σύστημα κρατήσεων για το εστιατόριό σας, πρέπει να κατανοήσετε τι λειτουργίες περιλαμβάνει κάθε πλατφόρμα. Μόνο έτσι μπορείτε να διαχειριστείτε επιτυχώς τη σχέση με τους πελάτες σε όλα τα επίπεδα. Οι υπάρχουσες λύσεις στην αγορά περιλαμβάνουν πολύ βασικές και άλλες που προσφέρουν πλούσιο αριθμό επιλογών, καλύπτοντας σχεδόν εξ ολοκλήρου τις ανάγκες των εστιατορίων σχετικά με τη διαχείριση κρατήσεων.

Αυτό το κενό οφείλεται στις διαφορετικές επιχειρηματικές στρατηγικές των παρόχων υπηρεσιών. Για ορισμένους, η ανάπτυξη του συστήματος κρατήσεων αντιπροσωπεύει τον πυρήνα της επιχείρησής τους και επενδύουν πολύ σε δραστηριότητες αναβάθμισης και βελτιστοποίησης προϊόντων.

Άλλοι χρησιμοποιούν τα συστήματα κρατήσεών τους ως δευτερεύον προϊόν, εστιάζοντας κυρίως στις διαδικτυακές αγορές τους για εστιατόρια (ένα άλλο προϊόν που προωθούν μαζί με το σύστημα κρατήσεων). Σε αυτή την περίπτωση, το σύστημα κρατήσεων δεν είναι τόσο καλά ανεπτυγμένο.

Όλα αυτά σημαίνουν ότι όταν επιλέγετε λύση για την επιχείρησή σας, πρέπει να κάνετε λεπτομερή έρευνα και να συγκρίνετε τα διαφορετικά προϊόντα στην αγορά.

Μία από τις λειτουργίες που χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή είναι εάν είναι δυνατή η ενσωμάτωση με εξωτερικές πλατφόρμες. Οι ενσωματώσεις με τη σελίδα Facebook του εστιατορίου και τον ιστότοπο γενικά διασφαλίζονται από τις περισσότερες πλατφόρμες, αλλά μόνο λίγες εταιρείες επιτρέπουν ενσωματώσεις με εξωτερικές πλατφόρμες από τις οποίες θα μπορούσαν να προέλθουν επιπλέον κρατήσεις. Ο λόγος είναι ότι οι περισσότεροι πάροχοι έχουν τις δικές τους διαδικτυακές αγορές και δεν θέλουν να ανοίξουν το σύστημα κρατήσεων σε άλλες παρόμοιες πλατφόρμες. Με αυτόν τον τρόπο, όταν ένα εστιατόριο είναι παρόν σε περισσότερες από μία αγορές για να αποκτήσει μεγαλύτερη ορατότητα και να προσελκύσει περισσότερους πελάτες, θα είναι περιορισμένο στις λειτουργίες του λόγω έλλειψης κεντρικού κόμβου μέσω του οποίου μπορεί να λαμβάνει και να διαχειρίζεται όλες τις κρατήσεις από όλα τα κανάλια.

Οι εταιρείες που προσφέρουν το σύστημα κρατήσεων ως πρωταρχική λύση χωρίς να δεσμεύουν τη χρήση του στην υποχρεωτική χρήση μιας αγοράς (π.χ. Reservation.Tools) γενικά επιτρέπουν ευέλικτες ενσωματώσεις. Με αυτόν τον τρόπο, εξοπλίζουν τα εστιατόρια με έναν κεντρικό κόμβο μέσω του οποίου μπορούν να διαχειρίζονται όλες τις κρατήσεις και τις σχέσεις με τους πελάτες τους.

Συνοπτικά, οι βασικές λύσεις στερούνται πολλών λειτουργιών, οι περισσότερες δεν διαθέτουν μονάδες για ειδοποιήσεις SMS και email, ούτε επιλογές για διάφορες προσαρμογές λειτουργικότητας (όπως διαχωρισμένο ωράριο εργασίας κ.λπ.), οι διεπαφές δεν είναι τόσο φιλικές προς τον χρήστη γεγονός που καθιστά τη διαδικασία κράτησης πολύ πιο αργή και δύσκολη, δεν υπάρχει καλά ανεπτυγμένη διαχείριση σχέσεων πελατών κ.λπ.

Ποιος και πώς διαχειρίζεται τη σχέση και επικοινωνία με τους πελάτες

Οι πελάτες είναι το κύριο «κεφάλαιο» ενός χώρου, καθοριστικοί για τη διατήρηση και ανάπτυξη της επιχειρηματικής δραστηριότητας. Γι' αυτό η επιτυχής διαχείριση σχέσεων πελατών είναι πολύ σημαντική. Εδώ περιλαμβάνεται η καθημερινή επικοινωνία με τους πελάτες που κάνουν κρατήσεις, καθώς και η διαχείριση της βάσης δεδομένων πελατών. Όταν επιλέγετε σύστημα κρατήσεων, πρέπει να ελέγξετε καλά όλες τις λειτουργίες που σχετίζονται με αυτά τα δύο επίπεδα λειτουργιών.